Neujahrs Abendessen

Silvester

🎁 Amuse-bouche

Vorspeisen

Garnelen lila
Blumenkohl, Kaviar und weiße Schokolade
Tolle Leber, Panettone, Port und Trüffel

Erste

Tortelli, Hirsche, Seeigel und fermentierte Porcini -Pilze
Risotto, Hummer, Yuzu und Pepper Sancho

Zweite

Rombo, Kartoffelpavé und Champagne -Sauce
Vecchia Vacca -Filet in Wellington

🎁 Pre-dessert

Nachtisch

San Silvestro Explosion

🎁 Small Bakery

Nach Mitternacht Cotechino und Linsen und
🥂 Ein Toast mit einem Kelch von Chamapgne von Alexandre Motornet