Cena di Capodanno

San Silvestro

🎁 Amuse-bouche

Antipasti

Ostriche, ceci, N'duja e bergamotto
Wagyu, yuzu e lamponi
Fegato grasso, panettone, porto e tartufo bianco

Primi

Fagottelli, crostacei e salsa satay
Risotto, cardoncell, santoreggia e tartufo nero pregiato

Secondi

Astice, caviale e salsa allo Champagne
Cervo in dolceforte

🎁 Pre-Dessert

Dessert

Esplosione di San Silvestro

🎁 Piccola pasticceria

Dopo la mezzanotte cotechino e lenticchie ed
🥂 un brindisi con un calice di Champagne di Alexandre Bonnet