Menu
Summer Season Selections
Tasting Menu
Choosen by the chef
Five courses for €48.00
Eight courses for €68.00
Wine pairing for an additional €20.00
Dinner Menu
Grandmother's eggplants recepit
€9.00
with eggplant and mushrooms
Smoked goose ham
€11.00
with mango, raspberry, and nuts
CBT pork belly
€10.00
soy, sour cream, and marinated onions
Idea of quiche lorraine
€8.00
with seasonal vegetables and provola
Steamed Calamari
€13.00
with vegetables, citronette, and olives
CBT salmon
€12.00
zucchini cream, potatoes chips, and jelly lime
Umbrina fish carpaccio
€15.00
with lovage mayo, tomato, and toasted almonds
Spaghetti
€13.00
with clams, seaweed, and calamari
Ravioli filled with cod
€13.00
in Arrabbiata oil and capers
Risotto...
€15.00
daily market selection of fresh seafood
Fusilloni Felicetti
€10.00
three peppers, lime, and pecorino
Homemade chitarrina
€12.00
cruncy bacon, pecorino cheese and smoked figs
Kamut tagliatelle
€12.00
with grilled tomato, parmigiano foam, and aromatic herbs
Panure lamb
€19.00
with chicory, tzatziki, and red turnip
CBT pig
€19.00
with Jerusalem artichoke, grilled lettuce, and teriyaki
Beef tataki
€24.00
with raspberries umeboshi, and grilled spring onion
Crunchy octopus
€20.00
with celery, bluebarries, and green sauce
Codfish
€21.00
boullabaise, chickpea cream, and chard
Fish of the day
€23.00
with potatoes and spicy sauce
Tiramarettamisù
€7.00
mascarpone cream, amaretti biscuits, and cocoa
Mousse
€7.00
anice, homemade ladyfinger, and cocoa
Creme brûle
€7.00
with vanilla
Tenerina Chocolate
€7.00
with coconut milk cream and mint
friuli
Ribolla gialla doc Collio '18
€25.00
Villa Russiz -Capriva del Friuli, Gorizia
Ribolla Gialla 100%
Pinot grigio doc Collio '18
€25.00
Villa Russiz -Capriva del Friuli, Gorizia
Pinot Grigio 100%
Chardonnay doc Collio '18
€25.00
Villa Russiz-Capriva del Friuli, Gorizia
Chardonnay 100%
Sauvignon De La Tour doc Collio '17
€44.00
Villa Russiz-Capriva del Friuli, Gorizia
Sauvignon 100%
Vespa bianco I.G.T 16
€35.00
Bastianich-Cividale del Friuli (UD)
Chardonay 45% Sauvignon 45 % Picolit 10%
"Orsone" DOC. '18
€22.00
Bastianich-Cividale del Friuli (UD)
Friulano 100%
Piemonte
Roero Arnei d.o.c. Anteresio 18
€7.00
€20.00
Cascina chicco, cuneo
Arneis 100%
Piodilei Langhe DOC 17
€40.00
Pio Cesare-ALBA Cn
Chardonnay 100%
Gavi D.O.C.G. CN
€22.00
Pio Cesare-ALBA Cn
CORTESE 100%
A.Adige
Kerner Sud Tirol Valle D' Isarco 17
€28.00
Tauber- Bressanone- Bolzano
Kerner 100%
Cuvee 448 s.m.l. Vigneti delle dolomiti
€6.00
€18.00
Girlan- Cornaiano, Bolzano
Pinot Bianco, Chardonnay, Sauvignon
Chardonnay Selezione Flora Doc 17
€8.00
€28.00
Girlan- Cornaiano, Bolzano
Chardonnay 100%
GEWURZTRAMINER Flora doc 17
€30.00
Girlan- Cornaiano, Bolzano
GEWURTZTRAMINER 100%
PINOT BIANCO DOC 18
€22.00
Girlan- Cornaiano, Bolzano
PINOT BIANCO 100%
SAUVIGNON INDRA DOC 18
€22.00
Girlan- Cornaiano, Bolzano
Sauvignon 100%
SAUVIGNON FLORA DOC 17
€28.00
Girlan- Cornaiano, Bolzano
SAUVIGNON 100%
SAUVIGNON MATHIAS
€38.00
PFITSCHER MONTAGNA Bolzano
SAUVIGNON 100%
Toscana
Vermentino cod V IGT TOSCANA 18
€29.00
Mazzei- Maremma
Vermentino corso 100%
Tenuta Belguardo Rosee 18
€20.00
Mazzei- Maremma
Sangiovese, Syrah
Versy In Rosee igt 18
€32.00
Dal Cero Cortona
Syrah, Vermentino
Abruzzo
Aternum docg 17
€20.00
Contrada Palazzo Pescara
Trebbiano 100%
Lazio
Bianco di Piana 17
€7.00
€20.00
Piana dei Castelli Velletri
Malvasia Putinata 100%
Umbria
Grecante d.o.c 17
€7.00
€20.00
Arnaldo Caprai Montefalco
Grechetto 100%
Puglia
Luna I.g.p. 18
€25.00
Conti Zecca Leverano
Malvasia ,Chardonnay
Sicilia
Etna bianco d.o.c. 17
€22.00
Cottanera- Castiglione- Catania
Carricante
Salina colosi i.g.t. 18
€22.00
Capo Faro Isole Eolie
Inzolia, Cataratto
Sardegna
Meri' doc 18
€22.00
Argiolas Cagliari
Vermentino 100%
Francia
Chambolle Musigny Jadot Les Charmes '99
€100.00
Borgogna
Pinot Nero 100%
Piemonte
Barbaresco d.o.c.g. '04
€250.00
Gaja-Barbaresco ,Cuneo
Nebbiolo 100%
Darmagi d.o.c. 97
€250.00
Gaja-Barbaresco ,Cuneo
Cabernet Sauvignon 100%
Barbera D Alba
€7.00
€20.00
Cascina chicco, cuneo
Barbera 100%
Roero Montespinato
€25.00
Cascina chicco, cuneo
Nebbiolo 100%
Barolo Rocche di Castelleto d.o.c 15
€50.00
Cascina chicco, cuneo
Nebbiolo 100%
Langhe Nebbiolo DOC 17
€28.00
Pio Cesare-ALBA Cuneo
Nebbiolo 100%
Barolo d.o.c. 15
€75.00
Pio Cesare-ALBA Cuneo
Nebbiolo 100%
Alto Adige
Fass n. 9 Vernatsch Alto Adige doc 18
€20.00
Girlan- Cornaiano, Bolzano
Schiava 100%
Trattman Pinot Nero Riserva d.o.c. 16
€55.00
Girlan- Cornaiano, Bolzano
Pinot Nero 100%
Pinot Nero Patricia doc 17
€28.00
Girlan- Cornaiano, Bolzano
Pinot Nero 100%
Lagrein Griesfeld doc 17
€35.00
PFITSCHER MONTAGNA Bolzano
Lagrein 100%
Friuli
Merlot Graf della Tour Collio doc 13
€60.00
Villa Russiz -Capriva del Friuli, Gorizia
Merlot 100%
Veneto
Amarone della valpolicella d.o.c. 15
€45.00
Farina- Pedemonte Verona
Corvina 70% rondinella 20%, Molinara e oseleta 10%
Amarone della valpolicella d.o.c. 12
€55.00
Tommasi-Verona
Corvina veronese 50%, corvinone 15%, rondinella e molinara 35%
Valpolicella classico 17
€7.00
€20.00
Farina- Pedemonte Verona
Corvina 65%, rondinella 25% molinara e dindarella 10%
Valpolicella classico d.o.c 18
€20.00
Speri-S.Pietro In Cariano Verona
Corvina veronese 60%, rondinella 30% , molinara 10%
Valpolicella ripasso d.o.c 17
€26.00
Speri-S.Pietro In Cariano Verona
Corvina veronese 70%, rondinella 20% , molinara 10%
lombardia
Inferno D.O.C.G 17
€27.00
Rainoldi- Sondrio
Chiavennesca (nebbiolo) 100%
Inferno D.O.C.G 16 Riserva
€40.00
Rainoldi- Sondrio
Chiavennesca (nebbiolo) 100%
Toscana
Poggio Miniera D.O.C.G 12
€44.00
Monterufoli- Pisa
Sangiovese 100%
Rosso di Montalcino D.O.C.G 18
€20.00
La Poderina-Siena
Sangiovese grosso 100%
Brunello di Montalcino D.O.C.G 13
€80.00
Fattoria dei Barbi-Siena
Sangiovese grosso 100%
Sassicaia DOC 17
€280.00
Tenute San Guido- Bolgheri Livorno
Cabernet Sauvignon 85% ,Cabernet Franc 15%
Le difese IGT 18
€30.00
Tenute San Guido- Bolgheri livorno
Cabernet Saivignon 70%, Sangiovese 30%
Brunello di Montalcino DOCG 14
€44.00
La Poderina-Siena
Sangiovese grosso 100%
Brunello di Montalcino Riserva Poggio abate
€70.00
La Poderina-Siena
Sangiovese grosso 100%
Nobile di Montepulciano DOCG 15
€22.00
Fattoria del cerro- Siena
Prugnolo Gentile 100%
Antica Chiusina DOCG 14
€35.00
Fattoria del cerro- Siena
Prugnolo Gentile 100%
Insoglio del Cinghiale IGT 18
€27.00
Tenuta Biserno- Livorno
Syrah 40%, Cabernet Franc, Petit Verdot, Merlot
Syrah Selverello DOC 17
€23.00
Dal Cero-Cortona Arezzo
Syrah 100%
Klanis Syrah DOC13
€45.00
Dal Cero-Cortona Arezzo
Syrah 100%
Chianti Classico Gran selezione 15
€45.00
Castellina in chianti-Siena
Sangiovese 100%
Chianti Classico DOCG 13
€26.00
Casteli del Grevepesa- Firenze
Sangiovese 100%
Chianti Classico DOCG 16
€25.00
Casstellina in Chianti
Sangiovese 100%
Phillips Toscana Igt 15
€34.00
Marchesi-Mazzei
Cabernet-Sauvignon 100%
Biserno Toscana Igt 16
€110.00
Tenuta Biserno- Livorno
Cabernet 45% Franc 25% Petit Verdot 10, Merlot 20%
Siepi 25 anniversario Toscana igt 17
€120.00
Marchesi-Mazzei
Sangiovese 50% Merlot 50%
Ombrone SANT ANTIMO
€55.00
Cupano- Montalcino,
Cabernet- Sauvignon, Merlot
Belguardo MAREMMA ROSSO DOC 16
€8.00
€25.00
Tenuta- BELGUARDO, Grosseto
Sangiovese 100%
Bronzone- Morellino, Riserva docg 16
€25.00
Tenuta- BELGUARDO, Grosseto
Sangiovese 100%
Nacchero- Toscana IGT 18
€26.00
Grillesino-Grosseto
Ciliegiolo 100%
Lazio
Follia 12
€45.00
Piano dei Castelli, Velletri Roma
Cesanese 100%
Rosso di Piana
€20.00
Piana dei Castelli Velletri Roma
Merlot 100%
Umbria
Montefalco Riserva, d.o.c 15
€32.00
Caprai-Montefalco, Perugia
Sangiovese Sagrantino Merlot
Montefalco ROSSO d.o.c. 16
€6.00
€18.00
Caprai-Montefalco, Perugia
Sangiovese Sagrantino Merlot
Montefalco Sagrantino d.o.c.g 12
€38.00
Caprai-Montefalco, Perugia
Sagrantino 100%
Montefalco Sagrantino d.o.c.g 13
€70.00
Caprai-Montefalco, Perugia
Sagrantino 100%
Montefalco Sagrantino d.o.c.g. 13
€65.00
Caprai-Montefalco, Perugia
Sagrantino 100%
Abruzzo
Spelt Montepulciano D'abruzzo doc 16
€26.00
La Valentina- Spoltore Pescara
Montepulciano
Molise
Tintilia DOC 17
€26.00
Di MAIO Norante- Campomarino Campobasso
Tintilia
Don Luigi Riserva DOC 15
€40.00
Di MAIO Norante- Campomarino Campobasso
Montepulciano
Aglianico Contado DOC 15
€22.00
Di MAIO Norante- Campomarino Campobasso
Arneis 100%
Puglia
Rifugio I.G.P 17
€7.00
€20.00
Conti Zecca Leverano Lecce
Primitivo
Liranu D.O.P. 16 Riserva
€22.00
Conti Zecca Leverano Lecce
Negramaro
Sicilia
Zisola Rosso d.o.c. 17
€22.00
Mazzei- NOTO, Siracusa
Nero D'avola 100%
Sole di Sesta
€30.00
Cottanera- Castiglione- Catania
Syrah 100%
EffeEmme Terre Siciliane
€34.00
Mazzei- SIRACUSA
Petit Verdot 100%
Etna doc riserva 14
€80.00
COTTAnera- Castiglione- Catania
Nerello mascalese 100%
Etna doc dicassette salme 18
€25.00
Cottanera- Castiglione- Catania
Nerello mascalese 100%
Sardegna
Korem I.G.T 16
€40.00
Argiolas- Serdiana Cagliari
Bovaleddu- Carignano-Cannonau
Lunch Menu
Aromatic salad
€8.00
with beetroot, almonds, and yogurt sauce
Steamed calamari
€13.00
with crunchy vegetables, citronette and olives
Idea of quiche loraiine
€8.00
brise with vegetables and provola
Smoked breast of goose
€11.00
with mango chutney, raspberries, and pistachios
Sous vide salmon
€12.00
with zucchini cream, velvet potatoes, and lime jelly
Carbonara
€9.00
with cheek pork, pecorino cheese and eggs
Amatriciana
€9.00
with cheek pork, pecorino cheese and tomato
Kamut tagliatelle
€12.00
with grilled tomato, parmigiano foam, and aromatic herbs
Fusillone Felicetti
€10.00
with pecorino cheese, white,black and sichuan pepper
Spaghettone Felicetti
€13.00
with clams, seaweed and calamari
Sous vide pork fillet
€18.00
with grilled lettuce and teriyaki sauce
Lamb
€19.00
with chicory, tzatziki, and red turnip
Crunchy octopus
€19.00
with potatoes and lovage
Salt cod
€21.00
with chickpeas, bouillabaisse and sauted baby spinach
Roasted potatoes
€4.00
Cicory roman style
€4.00
Green salad
€4.00